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Conservation des fruits et légumes

Formation proposée par l’Ecocentre des Fagnes-Ardennes

mercredi 28 septembre 2016, par Stéphanie Delhaye

La plupart des techniques de conservation (excepté la salaison) seront abordées durant ces trois journées. Les dates sont choisies en rapport avec la maturation des fruits et légumes.

Cette formation qui s’est déroulée durant l’été 2016, sera reconduite en 2017. Les dates sont encore à programmer. Si vous souhaitez recevoir les informations sur cette formation, merci d’envoyer un mail à laurence.lefever(at)gmail.com

Sur le plateau de la Haute Ardenne, le climat est rude. La bise du nord-est au printemps et les gelées précoces de l’automne réduisent la durée de production potagère.

Cette réalité et un souci d’autonomie alimentaire durant la longue saison creuse nous amènent à réserver chaque année une partie de la production du jardin pour la conservation des légumes.

Aussi, à l’heure des bouleversements climatiques et du pic pétrolier à jamais dépassé, il nous faut trouver d’autres pratiques que celles énergivores en électricité comme la congélation. Les fréquentes coupures de courant, usuelles en Afrique et déjà réalité aux États-Unis, sont aux portes de l’Europe.

C’est pourquoi l’écocentre organise une formation de 3 jours échelonnée au gré des saisons. La plupart des techniques de conservation (excepté la salaison) seront abordées durant ces trois journées. Les dates sont choisies en rapport avec la maturation des fruits et légumes.

Prochaines dates :

A définir pour 2017.

Votre présence à la formation entière est indispensable.

Pour y participer, vous devez rentrer dans les conditions fixées par l’EPI.

Nous vous demandons une participation de 10€/jour de formation, ainsi que 10€ de cotisation en tant que nouveau membre de l’écocentre. Le versement de la somme de 40€ (30€ si vous êtes déjà membre) sur le compte de l’écocentre (IBAN : BE81 5230 8047 5824 - BIC : TRIOBEBB) tiendra lieu d’inscription définitive.

N’hésitez pas à contacter l’Ecocentre pour plus d’informations ! L’Ecocentre des Fagnes-Ardennes, Ferme du Mafa, rue Mafa 14 6960 Manhay
086.455.404